Конфеты ручной работы что это

спасибо, выглядит вроде вполне ничего.
особенно заинтересовало сравнение с шоколадным ирисом - я его обожаю.

Здорово! Я пока освоила только один вид конфет - из детской смеси, ужасно вкусные. А как делать заспиртованные фрукты? Это возможно дома?

заспиртованные фрукты в шоколаде вы имеете в виду?

Ну да... в шоколад их и конфеты сама соображу как "одеть", а как заспиртовать? Просто залить спиртом? Они не испортятся изнутри?

есть отдельная технология спиртования сухофруктов: заливаете любым алкоголем, желательно ароматным и в банке такие фрукты могу хранится около года. я так спиртую изюм и потом добавляю в выпечку. для того, чтоб сделать заспиртованные фрукты в шоколаде нужно сделать сперва крекую форму: обмазать ячейки не один раз, а несколько, чтоб стенки были потолще, чтоб хорошо вынуть из формы, но надо потренироваться ;)

Ясно, спасибо

какая вы умелица)

спасибо! ;)

ПРОСТО БЛЕСК!!! спасибо большое. Обязательно попробую. выглядит очень соблазняюще!

рада, что понравилось! если что - спрашивайте ;)

Ой спасибо, как раз в мыслях о подарках хотела поискать рецепты!
А про остатки растопленного есть идея - правда видела в фабричном виде. Начальнице как-то подарили шоколадную лужу, длиной сантиметров 40, утыканную орехами и изюмом :) намного прикольнее привычной плитки.

Да, по такому принципу можно растопить шоколад, отлить лужицы по 2 стл каждая и сверху присыпать разными начинками: специи, морская соль, цукаты, орехи, сухофрукты, лепестки роз, цветки лаванды молотые. Потом эти медальончики упаковываете в пакет и получается очень такой комплексный и оригинальный подарок!

А ещё в силиконовые формочки для яичницы залить можно. Будет фигурная лужа :)

мне встречались такие палочки - с мятой и солью

прежде, чем сделать на подарки - потренируйтесь ;)

Edited at 2013-12-06 10:31 pm (UTC)

эээ, боюсь слипнусь в процессе тестирования) мне еще два традиционных штоллена печь скоро ;)

хорошо, что штоллены надо пробовать не сразу ;)) мы уже напекли, но ТЕРПИМ и ждем Рождества ;)

Если шоколад используется не готовый, а в галлетах, то перед отливкой конфет и плиток его надо обязательно (!!!) темперировать.

И форму лучше отливать, а не смазывать кисточкой - это создает неправильную кристаллическую решетку шоколада, что влияет на цвет, вкус, хрусткость, устойчивость.

В домашних условиях это все реально и при должном количестве повторов не сложно.

Кстати, очень рекомендую попробовать: лучшая добавка из пряностей в зимнее время к молочному шоколаду - куркума!

Если есть кандурины в порошке, то, можно, кисточкой нанести сухой краситель на шоколад, как бы его немного втирая, или спонжем - пара прикосновений и конфеты засияют по-праздничному!

я делаю шоколад с нуля из тертого какао и масла какао, как указала в рецептах, с пометой "проба" ;) если добавлять дропсы (они уже темперированые), то шоколад получается хороший и вкусный. конечно далек от истинно вкусного шоколада, но для конфет с начинкой - вполне

я форму смазываю и не заметила изменений цвета, вкуса, хрусткости и устойчивости.

Здорово! Спасибо! Я топлю шоколад для выпечки и взбиваю его со сливками, получается идеальная масса, практически линдор!!! Потом катаю, внутрь орешек, снаружи глазурь. Если интересно, дам пропорции

интересно :)

Чудесно! Спасибо, буду эксперементировать.

а чем можно мёд заменить, когда делаешь домашний шоколад?

сгущенкой. или патокой :)

интересно..почему пост в ЖЫР попал?
хорошая полезная же тема...

какой ЖЫР?

хех))

раздел в ЖЖ (смотрите СЛЕВА список на главной странице.
список
Главная
Редакция
Новости
Позитив
Полезное
Общество
Дискуссии
Медиа
Путешествия
18+
Жыр

в ЖЫР попадают только провокационные записи. По крайнем мере редактора ЖЖ так утверждают. Ничего провокационного не видела в теме...

еще.
если тема в ЖЫР - он автоматом не попадает в ТОП

Edited at 2013-12-07 07:12 pm (UTC)

может, эта тема провоцирует худеющих поедать сладкое? :))))

спасибо за объяснение ;)

Спасибо за мастер-класс. Я вот люблю трюфели, хотя идея делать их самой пока в голову не приходила, но после вашего описания попробую. Да, и коробка понравилась, симпатичная.

надеюсь, вам понравятся ;)

Чудесный пост! вдохновляющий и красивый :)))) примите и мою благодарность :))) скажите, пожалуйста, а на что отливать лужицы из шоколада про которые вы в комментариях писали? На силиконовый коврик? На фольгу?
:))

спасибо вам за отзыв!
а лужицы можно и на коврик и на вощеную бумагу (для выпечки) отливать. наверно, и на фольгу получится

ООО!!!!

Здорово! Тоже есть вопрос: как вы окунаете в шоколад? на палочке? на ложке? поливаете сверху?

я кидаю шарик в шоколад, ложкой его катаю по тарелке (стараюсь. чтоб шоколада было немного, неглубоко. так потом меньше стекает и получается красивый низ. а не шарик в луже ;))) а потом ложкой достаю. использую чайную ложку.

Понятно, спасибо. Никогда не делала конфеты, но очень хочется попробовать )

как же это здорово! я уже не первый месяц хожу по конфетным мастер-классам, но, правда, зарубежным, и корзины продуктов в инет-магазинах набираю, но все боязно начать по-серьезному

Это совсем не сложно, можно начать с простых продуктов :) удачи!!

Спасибо за мастер-класс! Нужно попробовать сделать.

Очень интересный пост, спасибо. Прошу вас, посчитайте, сколько времени уходит на обмазку кисточкой всех формочек.


Источник: http://master-klass.livejournal.com/621244.html


Закрыть ... [X]

LiveInternet - Плетение из газет на Выкройка толстовки мужская

Конфеты ручной работы что это Stitchshop Интернет магазин вышивки и рукоделия вышивка
Конфеты ручной работы что это Бесплатная выкройка пальто от Анастасии Корфиати
Конфеты ручной работы что это Выкройка распашонки
Конфеты ручной работы что это Выкройка юбки. Пошаговые инструкции построения
Конфеты ручной работы что это Вязание
Конфеты ручной работы что это Вязание - видео уроки - m
Конфеты ручной работы что это Вязание крючком объемные салфетки
Конфеты ручной работы что это Вязаные крючком жгуты из бисера
Вязаный плед крючком своими руками. Как связать Детские поделки своими руками. Примеры и фото поделок Интернет-магазин вышивки Ариадна-Хобби Как размножить и вырастить цикламен из семян Купить тапочки-зайчики, тапочки с косичками